今日の１５時のおやつは、瀬戸高校の学生さんが考えてくれたほうれん草のお花クッキーでした。野菜を使ったおやつを子どもたちが食べる様子を見たいということだったのですが、いつもは苦手なほうれん草もおやつにしてみると、なんと大人気！おかわりの行列ができていました。いろいろなお花の型抜きで抜いていたので、それも楽しんで食べてくれたようです。レシピを載せておくので、ご家庭でも作ってみて下さいね！
（家庭の天板２枚分）
ほうれん草…１／３束（６０ｇ） 有塩バター…８０ｇ 砂糖…３０ｇ 粉チーズ…２５ｇ 米粉…１２０ｇ
①バターを常温に戻して、砂糖と混ぜ合わせる。（泡立て器で白っぽくなるまで）
②ほうれん草を茹でて、フードプロセッサー等で細かくする。
③ ②を①に入れて混ぜ合わせる。
④ ③に米粉をふるって入れる。粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
⑤１センチほどに薄く伸ばして、３０分冷凍庫に入れる。
⑥型抜きでくり抜き、１７０℃の予熱したオーブンで１５分焼く。
